1. Kad pārtikas cehā sasalušais ūdens ir tīra ūdens vide, kad ūdens temperatūrai jābūt 0 grādiem pēc Celsija vai mīnus 10 grādiem pēc Celsija, mums jāpievērš uzmanība vienību izvēlei. Parasti sasalušais ūdens nesasals 0 ° C temperatūrā. Kad iekārta pārstāj darboties, mums nevajadzētu nekavējoties apturēt atdzesētā ūdens sūkni. Pirms atdzesētā ūdens sūkņa izslēgšanas ļaujiet atdzesētajam ūdenim cirkulēt apmēram 2 minūtes (lai novērstu atdzesētā ūdens sasalšanu).
2. Kad pārtikas darbnīcas saldētā ūdens prasības ir mīnus 5 ℃ vai 10 ℃, mums jāpievērš uzmanība tam, ka sasaldētā ūdens vidē joprojām ir tīrs ūdens. Kad sasalušā ūdens temperatūra pārsniedz 0 ℃, iestājas nopietna sasalšana. Ko mums vajadzētu darīt, kad? Apmaiņai ir nepieciešams izmantot plākšņu apmaiņu. Vienības atdzesētais ūdens un barotne ir ķīmiski dzērieni. Kad mūsu ķīmiskās dziras temperatūra ir mīnus 10 ℃, tīra ūdens temperatūra var tieši sasniegt 0 ℃, ķīmiskā viela vienībā nav. Pārtikas cehā tā ir pilnībā atdalīta no tīra ūdens (saldēta ūdens) vai var teikt, ka tie ir divu veidu neatbilstoši šķidrumi.
